Grandi

Piccola

Tagliere salumi e formaggi
Medio (2 Persone)

Zampina 150gr, caciocavallo fuso, friarielli, pomodoro secco, salsa vice "spicy".

Premium Lager

Strong Lager

Il Beneventano IGP Aglianico ha un gusto morbido ed equilibrato, con tannini vellutati che gli conferiscono una notevole persistenza aromatica.

Si abbina bene a minestre di verdura e carne, zuppe, timballi di pasta e arrosti.


Dettagli tecnici

Uve: 100% Aglianico.

Territorio di produzione: Castelvenere (BN).

Metodo di coltivazione: a spalliera con sistema di
allevamento a cordone speronato.

Caratteristiche del terreno: medio impasto
argilloso.

Resa per Ettaro: 50 q.

Raccolta: manuale nella terza decade di ottobre.

Vinificazione: seguendo le più moderne
tecnologie, l’uva arrivata in cantina viene
diraspo-pigiata e inviata in serbatoi a temperatura
controllata, dove avviene una lunga macerazione
di circa 3 settimane fino alla svinatura.

Affinamento: 3 mesi in barriques di rovere
francese e 3 mesi in bottiglia.

Titolo Alcolometrico: 13% Vol.
Caratteristiche organolettiche

Colore: rosso rubino con riflessi violacei.

Naso: sentori di piccoli frutti rossi come amarena
e lampone, con persistenti note speziate.

Gusto: morbido ed equilibrato, con tannini
vellutati che gli conferiscono una notevole
persistenza aromatica.

Vino che nasce da un piccolo vigneto sito nel cuore dell’azienda in località Vignole di Castelvenere.

Dettagli tecnici
Uve: 100% Greco.

Territorio di produzione: Castelvenere (BN).

Metodo di coltivazione: a spalliera, con sistema di allevamento a guyot.

Caratteristiche del terreno: medio-impasto con esposizione a SUD.

Resa per Ettaro: 60 q.

Raccolta: manuale nelle prime ore del mattino e trasportata in cantina in piccole cassette.

Vinificazione: rapidamente diraspata, immessa in pressa in assenza di ossigeno, segue una breve pressatura. Il mosto fiore così ottenuto, viene immesso in serbatoi a freddo per una decantazione statica per circa 12 ore. Viene poi avviata una fermentazione a temperatura controllata a 13° molto lunga.

Affinamento: per 6 mesi su fecce fini, con frequenti batonnage.

Titolo Alcolometrico: 13% Vol.

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo intenso con riflessi dorati..

Naso: note floreali e fruttate che ricordano l’albicocca.

Gusto: sentori di frutta matura di notevole freschezza che evolvono in un finale morbido e persistente.

Vino eccentrico ed esuberante che nasce da un progetto ambizioso che mira a differenziarsi per esprimere al massimo le potenzialità questo vitigno campano.

Dettagli tecnici
Uve: 100% Falanghina.

Territorio di produzione: Castelvenere (BN).

Metodo di coltivazione: a spalliera, con sistema di allevamento a guyot.

Caratteristiche del terreno: medio impasto con sottosuolo tufaceo.

Resa per Ettaro: 60 q.

Raccolta: manuale in piccole casse.

Vinificazione: diraspatura breve e soffice pressatura, decantazione statica di 12 ore, fermentazione lenta di circa 30 giorni a temperatura controllata.

Affinamento: per 6 mesi in acciaio sulle sue fecce fini con frequenti batonnage.

Titolo Alcolometrico: 13% Vol.

Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdognoli.

Naso: bouquet complesso e intenso dove, ai classici profumi di pesca e fiori bianchi, si uniscono aromi agrumati.

Gusto: ritornano le note floreali e fruttate accompagnate da piacevole acidità e spiccata mineralità.

Caratteristiche

Premi: James Suckling 97/100, Wine Spectator 96/100, Antonio Galloni 94/100.

Regione: Champagne

Formato: 0,75 LT

Anno: 2013

Gradazione: 12,50%

Temperatura Servizio: 8-10 gradi

Tempo Conservazione: Fino a 30 anni

Vinificazione: Nasce da un assemblaggio esclusivo di uve Pinot Nero e Chardonnay, trascorre un periodo di affinamento non inferiore a settantadue mesi.

Uvaggio: Chardonnay e Pinot Noir

Abbinamento: Ostriche, caviale, aragoste, frutti di mare.

Solfiti: Contiene solfiti

Sede cantina: 8 Rue de Bernon, 51200 Épernay, Francia

Descrizione
La delicatezza e la ricchezza aromatica di uno champagne vintage firmato Louis Roederer

La proprietà

Fondata nel 1776 a Reims, la Maison di Champagne Louis Roederer è rimasta di proprietà familiare e indipendente. Dopo più di 200 anni di esistenza, Louis Roederer è ancora nelle mani della stessa famiglia. Oggi, sotto la guida di Frédéric Rouzaud, che rappresenta la settima generazione della linea familiare, Louis Roederer incarna l'eccellenza dei vini di Champagne in tutto il mondo grazie ad annate realizzate come opere d'arte.

Il vigneto

Con quasi 241 ettari di vigne, la Maison Louis Roederer trae la sua forza dal suo straordinario vigneto, composto interamente da Grands e Premiers Crus nella Valle della Marna, nella Montagna di Reims e nella Côte des Blancs. Vero e proprio mosaico di terroirs, il vigneto della Maison Louis Roederer è diviso in 410 parcelle che riflettono tutta la diversità dei suoli della regione della Champagne.

Il vino

Cuvée iconica della Maison, creata per la prima volta nel 1876 per lo Zar di Russia, il Cristal è prodotto da 45 vigneti eccezionali, distribuiti su 7 Grands Crus della Montagne de Reims, della Vallée de la Marne e della Côte des Blancs.

L'annata

Il 2013 è ricordato per il suo ciclo particolarmente tardivo. Un lungo inverno ha preceduto una primavera cupa e timida. Solo nei primi giorni di luglio si è raggiunta la piena fioritura, un fenomeno raro nella Champagne.

Le condizioni ideali durante l'estate, che combinano sole radioso, calore elevato e scarse precipitazioni, favoriscono la invecchiamento ottimale delle uve. Vendemmiati nel fresco autunno, i vini sono eleganti e freschi.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione viene effettuata sotto legno per il 32%. Il dosaggio di questo Cristal 2013 di Louis Roederer è di 8g/litro.

Assemblaggio

Cristal 2013 di Louis Roederer è un assemblaggio di 60% pinot noir e 40% chardonnay.

Degustazione

Vista

Il colore è dorato, con sottili riflessi di luce.

Olfatto

Potente e complesso, il naso combina aromi di frutta gialla (prugna mirabelle), frutta succosa e matura (nettarina), scorza di agrumi (arancia candita) e frutta secca finemente tostata (nocciola). Il naso seduce con la sua impressione olfattiva polverosa, dolce, gessosa ed elegante.

Gusto

Morbido e generoso, la bocca incanta con la sua effervescenza delicatamente vibrante, dando al palato sfumature morbide, dense e succose.

Riflettendo il suo eccezionale terroir, questa cuvée si distingue per la sua freschezza calcarea. Energico e sapido, la dolcezza rafforza la precisione di questa bocca fondendo armoniosamente eleganza e potenza. Tannini di una finezza rara si combinano con la golosità in un finale sapido e salino.

SPUMANTE MAXIMUM DEMI_SEC TRENTODOC FERRARI 75 cl
Amabile compagno del dessert, è ottenuto da sole uve Chardonnay attentamente selezionate. Rotondo e cremoso, è dedicato alla ristorazione

Trentodocr otondo e cremoso, è particolarmente adatto per il fine pasto e con i dolci. Dedicato alla ristorazione.

Vitigni: Accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte convendemmia manuale nella prima metà di settebre

Maturazione: Oltre 36 mesi sui lieviti selezionati in proprie colture.

Colore: Giallo paglierino intenso.

Gusto: Rotondo e cremoso. La chiusura del sorso lascia una scia di dolcezza che ricorda la frutta a pasta gialla matura con un tocco di vaniglia, equilibrata da una piacevole freschezza.

Profumo: Ricco dal punto di vista aromatico, offre sensazioni di fruttaesotica, crema pasticciera e biscotto alle mandorle

Zona di produzione: Vigneti alle pendici dei monti del Trentino a 300-600 metri ed esposti a sud-est esud-ovest.

Esame visivo: Giallo paglierino sfavillante e perlage persistente.

Temperatura di servizio: 10° C

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Vitigno/i
Chardonnay 100%

Gradi
12,5%

Annata
2019

Aromi
Rotondo e cremoso. La chiusura del sorso lascia una scia di dolcezza che ricorda la frutta a pasta gialla matura con un tocco di vaniglia, equilibrata da una piacevole freschezza

Temperatura di servizio
10

Abbinamenti
A fine pasto con dolci frolle e gelati alla crema.

Regione: Friuli Venezia Giulia
Denominazione: Prosecco Doc Brut Metodo Charmat
Tipologia: Spumante Bianco
Vitigno: Glera
Grado alcolico: 11,0% vol.
Produttore: Piera 1899
Contenuto: cl 75
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Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente. Profumo fruttato con sentore di pera, mela golden e mandorla. In bocca risulta secco, sapido con note floreali e fruttate.

Altitudine: 300-400 metri s.l.m.
Terreno: Morenico.
Sistema di impianto: Cappuccina.
Densità impianto: 5000-5500 piante per ettaro.
Epoca di vendemmia: Metà di settembre.

Ingredienti
30 ml Cognac
30 ml Crema di Cacao (scura)
30 ml Crema di latte
Tecnica
Shake and strain
Bicchiere
Cocktail glass
Preparazione
Versare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, Agitare e versare nel bicchiere attraverso lo strainer.
Guarnizione
Noce moscata grattugiata

Ingredienti
30 ml Bitter Campari
30 ml Red Vermouth
Splash Soda Water
Tecnica
Stir
Bicchiere
Old fashioned
Preparazione
Versare gli ingredienti nel bicchiere con ghiaccio. Mescolare delicatamente.
Guarnizione
Mezza fetta d’arancia e scorza di limone

Ingredienti
30 ml Gin
30 ml Apricot Brandy
30 ml Calvados
Tecnica
Shake and strain
Bicchiere
Cocktail glass
Preparazione
Versare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, Agitare e versare nel bicchiere attraverso lo strainer.
Guarnizione
nessuna

Ingredienti
45 ml Gin
15 ml Maraschino
15 ml succo di limone fresco
1 barspoon Crème de Violette
Tecnica
Shake and strain
Bicchiere
Cocktail glass
Preparazione
Versare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, Agitare e versare nel bicchiere attraverso lo strainer.
Guarnizione
Ciliegia maraschino (opzionale)

un viaggio ai tropici!
Immagina di essere sdraiato su una spiaggia sabbiosa, sotto il sole cocente, con una
bevanda fresca in mano. Questa è l’essenza della Virgin Piña Colada. La ricchezza del
cocco mescolata con il succo d’ananas dolce e acidulo crea una sinfonia tropicale in bocca.
Questo cocktail analcolico è un perfetto equilibrio di cremosità e sapore fruttato, evocando
immagini di palme ondeggianti e acque cristalline.

L’intramontabile dolce italiano in una raffinata versione monoporzione. Strati di soffice crema al mascarpone si alternano a savoiardi delicatamente inzuppati in caffè, il tutto avvolto da una spolverata di cacao amaro.
Un classico rivisitato con eleganza, per un finale di pasto ricco di gusto e tradizione.
Senza uova ,senza alcool