Focaccia croccante, panna acida, pancetta essiccata, patate lesse ed erba cipollina
SELEZIONE DELLA BAVIERA € 14,90
Fiocco foresta nera IGP, salamino kaminwurzen, capocollo cotto affumicato e formaggio con semi di senape
SALUME DI PETTO D'OCA AFFUMICATO € 7,00
su gentilina condita, tarallo e scorzetta d’arancia croccante
TRIS DI FORMAGGI € 9,90
Ryepner (formaggio vaccino a pasta dura stagionato 24 mesi), Blu Birraio (erborinato alla birra, da latte vaccino), Shropshire (erborinato da latte vaccino, aromatizzato al porto e uvetta di Corinto)
IN FERMENTO € 9,90
formaggi BIO ottenuti dalla fermentazione di anacardi Cremoso alle erbe cipollina e maggiorana su cialda croccante all’alga spirulina, prì a crosta fiorita, stagionato ai fiori eduli.
SCHNITZEL € 14,90
cotoletta di maiale bavarese, con patate al forno aromatizzate, insalatina di cavolo rosso e senape ai mirtilli
FLAMMKUCHEN € 6,00
Focaccia croccante, panna acida, pancetta essiccata, patate lesse ed erba cipollina
SELEZIONE DELLA BAVIERA € 14,90
Fiocco foresta nera IGP, salamino kaminwurzen, capocollo cotto affumicato e formaggio con semi di senape
KORN DOG € 5,00
wurstel su stecco fritto in pastella di farina di mais servito con curry ketchup
CURRY WURSTEL € 7,50
Curry wurstel con ketchup al curry
ZWIEBELKUCHEN € 6,50
torta salata con verza, cipolle e formaggio accompaganta da panna acida
SELEZIONE DI WURSTEL OKTOBERFEST € 17,90
Wustel vienna, turinger bratwurst, knaker al formaggio, debrezinerwurst, leberkase ai peperoni
MAXI WURSTEL € 20,00
Maxi-wurstel da 450 gr servito con fonduta di formaggio alla birra e chips di patate croccanti
SCHWEINERIPPEN € 11,90
tracchia di maiale cotta a bassa temperatura, chutney di mele e sedano e insalatina di radicchio trevigiano
GOULASH IN COCOTTE DI PANE € 15,90
spezzatino speziato a base di carne di manzo, peperoni, cipolle e patate
BAVARESE € 7,00
Canasta, formaggio, olive taggiasche, pomodori, pancetta, noci, radicchio e mais (condita)
KARTOFFELSALAT € 5,00
insalata di patate lesse condita con senape, olio extravergine, aceto di mete ed erba cipollina
LOUGENBROT CON PASTRAMI DI MANZO € 11,90
panino hot-dog brezel farcito con pastrami di manzo, fonduta di formaggio konig Ludwing, crauti rossi e canasta
FORESTA NERA € 6,00
Bisquit al cacao bagnato all'amarena, crema chantilly alla vaniglia e cremoso e scaglie al cioccolato fondente.
BREZEL DOLCE € 5,50
con cioccolato al latte
SCHNITZEL € 14,90
cotoletta di maiale bavarese, con patate al forno aromatizzate, insalatina di cavolo rosso e senape ai mirtilli
STINCO DI MAIALE - dal 2006 € 13,90
con salsa alla senape e rucola croccante (circa 600 gr)
COSCIOTTO DI POLLO € 10,90
Coscio di pollo ripieno con patate aromatizzate e scamorza di Agerola, con salsa teriyaki
ZWIEBELKUCHEN € 6,50
torta salata con verza, cipolle e formaggio accompaganta da panna acida
SCHWEINERIPPEN € 11,90
tracchia di maiale cotta a bassa temperatura, chutney di mele e sedano e insalatina di radicchio trevigiano
GOULASH IN COCOTTE DI PANE € 15,90
spezzatino speziato a base di carne di manzo, peperoni, cipolle e patate
BAVARESE € 7,00
Canasta, formaggio, olive taggiasche, pomodori, pancetta, noci, radicchio e mais (condita)
CURRY WURSTEL € 7,50
Curry wurstel con ketchup al curry
SELEZIONE DI WURSTEL OKTOBERFEST € 17,90
Wustel vienna, turinger bratwurst, knaker al formaggio, debrezinerwurst, leberkase ai peperoni
MAXI WURSTEL € 20,00
Maxi-wurstel da 450 gr servito con fonduta di formaggio alla birra e chips di patate croccanti
SELEZIONE CILLO € 11,00
Marchigianotto, bratwurst di vitellina, lambwurst cheddar e jalapeno
BREZEL € 2,50
ACQUAVIVA € 10,90
hamburger di bovino locale (Az Agr. VITELLI DAIRY FARM) mozzarella di bufala affumicata, pomodoro fresco e basilico. Proponiamo cottura media.
LOUGENBROT CON PASTRAMI DI MANZO € 11,90
panino hot-dog brezel farcito con pastrami di manzo, fonduta di formaggio konig Ludwing, crauti rossi e canasta
DE FIORENZO - notaio pubblico € 11,90
panino da hot dog cotto a vapore con wurstel vegetale, maionese vegetale con semi di senape, cavolo bianco e radicchio a julienne e salsa di pomodoro fresco rustica
ACQUAVIVA SPECIAL WAGYU € 14,00
Hamburger di bovino razza WAGYU (Az Agr. VITELLI DAIRY FARM) mozzarella di bufala affumicata, pomodoro fresco e basilico. Proponiamo cottura media.
GARARDO - barone, primo feudatario di Puglianello € 6,50
prosciutto crudo 24 mesi (Az. Tomaso), pomodori semi-dry, scamorza di Agerola, melanzane grigliate (non disponibile al piatto)
GUIDONE DA PUGLIANELLO - milite angioino € 6,90
Porchetta di maiale del Sannio (filiera Slow Food – Az. D’Angelo), scamorza di Agerola, maionese e misticanza (AZ. MONTOROERBE) (non disponibile al piatto)
DI RAJMO - feudatario di Puglianello e Ruviano € 7,50
Filetto di pollo panato, pomodoro, canasta, fior di latte di Agerola e maionese (non disponibile al piatto)
DA CELANO - proprietario del feudo di Puglianello € 5,50
Wurstel Leberkase, patatine, fior di latte di Agerola e maionese (non disponibile al piatto)
DE CARLES - ultimo feudatario di Puglianello € 6,90
panino da hotdog cotto a vapore con wurstel frankfurter (carne selezionata di suino allevato in Italia senza ogm, additivi e/o conservanti), crauti bianchi saltati con pancetta, curryketchup e senape - non disponibile al piatto
PATATINE RUSTICHE € 4,00
PATATINE RIGATE ALLE SPEZIE € 4,50
CIAMBELLE € 6,50
di pollo e bacon (4 pezzi)
TRIANGOLI DI ROSTI € 6,00
di patate allo speck (4 pezzi)
ANELLI DI CIPOLLA € 4,50
(7 pezzi)
POLPETTINE € 5,50
di melanzane (6 pezzi)
BANDIDOS € 6,50
Con maionese spicy (6 pezzi)
FAGOTTINI DI PATATE € 5,50
e formaggio fresco alle erbette (6 pezzi)
JALAPENOS PICCANTI € 6,00
(4 pezzi)
NUGGETS € 6,00
di jalapeno verde piccante e formaggio vegetale (6 pezzi)
FRITTO MISTO € 8,00
(2 fagottini al formaggio - 2 bocconcini di broccoli e formaggio - 2 polpettine di melanzane – 2 straccetti di pollo – 2 takoyaki
RADICCHIANDO € 5,00
radicchio, lattuga, pomodori, sedano, rucola
CRAUTI ROSSI € 3,00
CRAUTI BIANCHI € 3,00
spadellati con pancetta
KARTOFFELSALAT € 5,00
insalata di patate lesse condita con senape, olio extravergine, aceto di mete ed erba cipollina
KORN DOG € 5,00
wurstel su stecco fritto in pastella di farina di mais servito con curry ketchup
WURSTEL FRANKFURTER € 5,50
con patate smile carne selezionata di suino allevati in Italia, senza ogm e senza conservanti o additivi
BARLEY WINE 2019 - MAESTRI DEL SANNIO (ITA) € 12,00
TAURASI BARREL AGED abv 11,5%
TOMMASO DURELLO 2019 - MAESTRI DEL SANNIO (ITA) € 12,00
THOMAS HARDI'S BARREL AGED abv 11,5%
1111 A. D. 2016 - BIRRA DEL CARROBIOLO (ITA) € 12,00
Style: Barley Wine Abv: 13%
ABSTRAKT AB:24 2017 - BREWDOG (SCO) € 26,00
IMPERIAL BALTIC PORTER CON ZUCCHERO MOSOVADO E CAFFE' FREDDO abv 12%
ENGERL HELL - MAXLRAIN (DE) € 5,00
Stile: hell no alcol ABV 0,50%
MOTHER IN LAW - PRIMATOR (CZ) € 6,00
Style: LOW ALCOL AL POMELO Abv. 0.30%
BRUSCA - BIRRONE (ita) € 20,00
Style: PILS Abv 4,8
SS 46 - BIRRONE (Ita) € 20,00
Style: HELLES Abv 4.8%
ALCHEMY - VERTIGA (ITA) € 5,50
I.P.L. abv 5,1% Gluten free
CARPE DIEM - BIRRIFICIO DEI CASTELLI - GLUTEN FREE € 5,50
Style: IPA Abv: 5,7
GIASS MILANO DRY - 42% alc € 6,00
DEER - GIORI - 46% alc € 6,00
PIZ 47 - PSENNER - 47% alc € 6,50
GIN ELEKTRO ALLO ZAFFERANO - IL RE DEI RE - 41% alc € 6,00
Elektro Gin è prodotto con nove botaniche selezionate e conservate sottovuoto che vengono lentamente distillate a bassa temperatura in tradizionale alambicco di rame. Il prodotto viene affinato in serbatoi di acciaio Inox per sei mesi.
Gin Tabar Bergamotto è un compound gin ottenuto da nove botaniche tramite un processo di lavorazione lungo e meticoloso. Le botaniche infatti vengono lavorate separatamente, mettendole in infusione in alcol, scaldandole a 60° C e, dopo che sono rimaste in infusione per 3 giorni, distillando in alambicchi discontinui in acciaio. I distillati vengono lasciati affinare in tank di acciaio per 3 mesi, in modo che i composti aromatici si amalgamino, e quindi miscelati insieme e con alcol da cereali. Il prodotto, portato a un volume alcolico del 45% acqua demineralizzata, rimane infine in affinamento per circa 30 giorni in modo da consentirne il perfezionamento aromatico.
GIN MANTOVANI CON POMPELMO ROSA E CEDRO - MANTOVANI - 41% € 6,00
Prodotto con pompelmi rosa di Sicilia e cedri della riviera calabrese
FRED JERBIS - OPIFICO FRED - 43% € 6,00
Quella di Fred Jerbis Gin è una ricetta semplice. La base alcolica e gli estratti botanici sono distillati in parti eguali. Dodici delle 43 botaniche sono coltivate personalmente da Federico Cremasco, il creatore del gin, nel pordenonese. Alcune piante fresche sono distillate in corrente di vapore da un fornitore esterno di Pordenone, mentre altre sono sottoposte a estratto da macerazione al giusto grado alcolico nel periodo più adatto a preservare i loro principi attivi. Il ginepro proviene dall’Umbria e viene distillato in alcol nella bassa friulana. Distillati ed estratti vengono poi uniti assieme all’opificio di Spilimbergo, secondo una ricetta italiana segreta del 1946. Qui il gin viene imbottigliato in bottiglie da mezzo litro perché possa essere consumato prima che le piante perdano il principio attivo.
BELVEDERE - 40% alc € 6,00
DISTILLATO DI LUPPOLO - HOPFEN HERZ - 56% € 6,00
DISTILLATO DI BIRRA - AVENTINUS - 40% € 6,00
DOPPIO SPIRITO € 4,50
Distilleria MANTOVANI 75% GRAPPA INVECCHIATA 25% RUM CARIBE INVECCHIATO 15 ANNI Alc. 42%
